煲仔饭里真的没有“仔”，这道美味既可以当菜又可以当饭

天气逐渐炎热，人的胃口也会大大的减少，整个人都变得慵懒了许多，偶尔心血来潮想下厨为自己做一些美味，但是又想到油腻腻的，突然就没什么兴趣了，因为要做一顿饭，是要做很多准备的。首先从淘米开始，然后还要外出采购蔬菜肉类等，买回来之后洗净切好备用，然后起锅烧油，炒菜炒肉，酒足饭饱之后就开始收拾餐具，这么一想确实太过于复杂，可能吃一顿饭要花上一两个小时，所以有的人说，还不如直接拿起手机点外卖算了，就算父母经常会在耳边念叨说外面的食品没有家里的好，但是都点外卖了好听的店铺煲仔饭名字，还在乎那么多吗？方便才是最重要的。

广东的煲仔饭

那么问题来了，我们今天的主题，就是来教大家做一个既美味又方便的美食。或许你听过煲仔饭？在广东地区，煲仔饭是十分流行的一道美味，不过许多外地人听到这个名字的话有一点害怕，都说广东人什么都吃，现在连“仔”都整出来了！哎，打住，快停止你这无厘头的脑洞，其实煲仔饭并不是所谓的“吃小孩”！

有人说广东的煲仔饭其实跟东北的大乱炖是同一个原理，就是把很多东西都加入在一个容器当中，然后煮出一锅美味，话是这样说也没有错，但实际上本质里还是有很大区别。首先用料方面，煲仔饭的都比较简单，东北的大乱炖就复杂多了。

来一份煲仔饭吧！

做一锅煲仔饭，其实是调味品用比较多，比如什么食用油，酱油，盐，糖，蚝油，老抽，豆豉，白酒，蒜末，芝麻等，真正的一些原材料，只有大米，水，鸡蛋加上一点点菜，有条件的还可以放一些腊肠，这样的煲仔饭会更加的美味，外观上也会相对的养眼。

制作煲仔饭的方法也非常的简单。将大米洗干净之后放入锅中，然后再倒入一点油，放置半小时左右，时间到了之后，我们开始在米里加入各种调料品，大家按照自己的口味自行添加，只要不过咸就好，上色的老抽是必备的。把调料浇完之后，我们开始放主食，喜欢吃鸡蛋的话，可以多打两颗，腊肠切薄片盖在米饭上。

煲仔饭是菜还是主食？

在煲仔饭快要出炉的时候，会散发着一股浓郁的香味，这时候锅盖非常的烫，大家不要直接用手去触摸，最正确的做法就是拿一块毛巾或者是有隔热功能的物品来掀开盖子看一下，煮到米熟了，且水分已经蒸发掉之后好听的店铺煲仔饭名字，我们的煲仔饭就出炉了，有人说煲仔饭既是一道菜，又是一道主食，广东人大多将它当作主食来对待，但是吃煲仔饭的时候，很多外地朋友会发现这么一个事情，煲仔饭糊锅了，清洗起来是不是特别困难。其实这个糊掉的部分，还是能吃的，许多广东人对这一块糊掉的就特别的钟爱，它类似于其他地方的锅巴。

排骨煲仔饭了解一下

这煲仔饭的锅巴融入了煲仔饭的汤汁，味道会更加的丰富，大家不妨尝试一下，吃完饭之后再把锅底的锅巴吃掉，这样一来，我们几乎都不用怎么清洗餐具了。除了制作腊肠煲仔饭之外，还有一种配置更加高级的叫做排骨煲仔饭，只要你能想得到，就没有煲仔饭煲不出的美味。在制作排骨煲仔饭的时候，首先要用姜丝给排骨去一下味道，如果直接把排骨放入到锅内的话，可能会影响煲仔饭的整体口感。

用姜丝腌制过后的排骨，我们还需要加入其他腌制好的调料，抓匀闷上几分钟，这样的话，调料会更加的融入到排骨当中。在腌制排骨的过程当中，其实我们可以开始烧火煮饭，等到饭开始冒小泡，这时候就可以放排骨，煮个差不多15分钟，将一些蔬菜用滚水烫半熟之后放入到饭当中，最后盖盖闷上5分钟，一碗香气扑鼻，营养丰富的排骨煲仔饭就做好了！

煲仔饭算是广东的一大特色，在如今的大街小巷，我们依然可以看到各种煲仔饭店铺在经营，他们给城市增添了味道，也让劳累了一天的人儿，能吃一份足够让胃满足的美食！煲仔饭制作简单又好吃，如果感兴趣的话，大家也可以在家里面尝试做一个家庭版的简易煲仔饭，那味道，绝对可以让你胃口大开！说不定以后还能成为一个出色的煲仔饭大师，学会了做煲仔饭，你就是最靓的仔！